divendres, 21 de novembre de 2014

tenim bons padrins

que us semblen els nostres padrins Salvadors? Salvador Sans de Cafès el Magnifico del carrer Argenteria i l'unic punt de venda de Bcn dels nostres Craquinyolis i l'altre es en Salvador García-Arbòs periodista especialitzat i un gran fan dels Craquis

divendres, 1 de març de 2013


 

Craquinyolis

de Ca l’Ignasi

 
la idea dels Craquinyolis va sorgir d’unir dos conceptes, l’un de fer alguna aportació a algun producte del país on hi hagués espai per poder-hi dir alguna coseta i l’altre, més empresarial, era com treure profit de les nostres instal·lacions i sobretot del nostre forn de llenya entre setmana. Utilitzem la filosofia que ja fa més de 20 anys que duem a terme de fer servir les matèries primes de prop de casa i el més naturals possibles i ens han sortit aquests Craquinyolis (Craq per lo cruixents que són, tot recordant uns que jo menjava de petit). La farina de Ca l’Ylla de Vic, els fruits secs seleccionats d’en Gispert de Bcn, sucre integral de canya pensant en els nens i la mel de bruc del Collsacabra, que entre altres, formen la base natural dels craquinyolis, i després la cocció i assecatge en el nostre forn de llenya en fan la resta.

Un dolç ben equilibrat dietèticament, tot i que no oblideu que si en mengeu molts no aprimen gens ni mica…    

 
 
   Craquinyolis d’atmetlla, els clàssics
 


    Craquinyolis d’avellana “eco” de Sta. Eulalia i xocolata de Vic

 

    Procés de cocció al nostre forn de llenya